El tasajo es un alimento ancestral del norte de Extremadura cuyo origen nos remonta a las piaras de cabra verata de la Sierra de Gredos. De sus cabras se elaboraba el tasajo original. Noaotros también lo elaboramos con magro de paleta de cerdo consiguiendo así una textura más tierna conservando la receta tradicional elaborada a base de pimentón de la Vera DOP agridulce, ajo, sal y orégano.
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Matanza Artesana
Calle de Cáceres, Jaraíz de la Vera, Cáceres, Extremadura, 10400, España
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