Pastura con trufa + Retorta
Pack de 2 quesos: - Pastura con Trufa (380g) - Retorta (450g) Transporte refrigerado 48h.
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Pastura con Trufa:
Su elaboración está inspirada en la tradicional receta de la Toscana italiana, que llegó a tierras extremeñas de la mano de los pastores trashumantes. Le hemos añadido la exquisita trufa negra, también italiana, que hace que el Pastura sea un queso más delicioso si cabe.
- Sabor y textura: Su blanca y tierna corteza enmohecida guarda una delicada pasta, cremosa pero compacta, salpicada de pedacitos de trufa. Sus sabores son diferenciados y sin armónicos, consiguiendo un queso de sabor redondo y único. En boca contrasta los sabores dulces de la masa, el aroma a tierra de la corteza y el delicado sabor de la trufa.
- Curación: 15 días
La Retorta:
Elaborada con leche cruda de ovejas de pastoreo y prensado a mano. En los últimos años, debido a su extraordinaria textura untuosa y sabor suave y equilibrado, ha recibido varios premios en los prestigiosos World Cheese Awards.
Su sabor es suave pero muy personal, bien definido y persistente en el paladar, con recuerdos a campo debido a su cuajo vegetal, y su textura muy cremosa, casi líquida, resultado de un volteo diario y continuado, que se funde deliciosamente en el paladar.
Premios recibidos:
- Bronce en los World Cheese Awards 2016
- Bronce en los World Cheese Awards 2013
- Bronce en los World Cheese Awards 2012
- ORO en los World Cheese Awards 2011
