3 Botes de conservas artesanales de longaniza elaborados de forma artesanal.
Cada bote tiene un peso de 475g.
Envío gratuito 48h.
Ingredientes: Longaniza (Magro de cerdo, sal, azúcar, aroma de anís, fibra vegetal (guisante), especias, aromas, conservadores E-325, E-262, antioxidantes E-331 y E-300 y colorante E-120), aceite de oliva virgen extra y especias (canela, laurel y pimienta).
La carne procede de la provincia de Teruel, son longanizas creadas en base a variedad de cerdo Duroc, saladas y secadas en plena naturaleza de los Montes Universales. El proceso de salado y oreo dura aproximadamente 30 días.
Una vez en su punto, se confitan en aceite de girasol entre 3 y 4 horas y en ollas pequeñas. En cada cocción se cuecen solamente 80 piezas.
Posteriormente se deja enfriar en sus propias ollas a temperatura ambiente y seguidamente se procede a su embote. Se envasan en aceite limpio de oliva virgen extra del Bajo Aragón de la variedad de oliva Empeltre. Se añaden 2 hojas de laurel, unas pimientas negras en grano y un tronco de canela. Una vez sellado el bote, se procede a su almacenamiento, en oscuridad, durante más de 40 días con el objeto de que adquieran pleno aroma y sabor.
El resultado es un producto excepcional, de una calidad máxima y realizado bajo estrictos controles sanitarios, pero sobre todo realizados con un cariño y un mimo especial.
Una vez consumida la carne del bote, el aceite es perfectamente utilizable, tanto para un huevo frito como para un sofrito o para lo que se quiera.
Independientemente de los diferentes usos que podemos dar a estos manjares, siempre que se quieran consumir solos, recomendamos para una óptima degustación, y antes de su consumo, templar la conserva. Para ello, introducimos los botes en una tartera u olla con agua fría; el agua debe cubrir hasta 3/4 de bote aproximadamente. Poner la olla en el fuego y una vez que hierva el agua, mantener hirviendo entre 7 y 10 minutos. Apartar la olla del fuego y sacar los botes con precaución de no quemarse.
Conservas Guallar
Av. Santa Ana, 1, 50410 Cuarte de Huerva, Zaragoza
Nuestra historia:
Constituida como tal en plena pandemia de 2020, si bien; comenzamos las labores de investigación, un par de años antes. Mi esposa Pilar y yo nos encargamos personalmente de todos los procesos. Si bien nuestra industria está en Zaragoza, procedemos ambos de la provincia de Teruel, cuna de los productos que elaboramos.
