Lomo Bellota 100% Ibérico

Lomo Bellota 100% Ibérico. Peso: de 0,95 a 1,15 Kg. Curación: 4 a 6 meses. El Lomo de Bellota Ibérico 100% raza ibérica Nieto Martín, es el resultado del adobo, embuchado y lenta curación de la cinta de lomo entera del cerdo Ibérico, uno de sus cortes más nobles. Una vez adobados se embuten enteros en tripa artificial y pasan a nuestras bodegas. En ellas, tras un proceso de secado y maduración de aproximadamente 5 meses desarrolla su sabor y aroma característicos. Resulta de color rojo oscuro y de aspecto poco veteado característico de la pureza de los cerdos 100% ibéricos. Su sabor es suave e intenso y su aroma es suave y con matices fruto de la calidad de las especias empleadas en su adobo. Nuestro Lomo de Bellota Ibérico 100% raza ibérica Nieto Martín procede de la cinta de lomo limpia de grasas externas de Cerdos 100% Ibéricos certificados. Durante la montanera disfrutan de una alimentación basada principalmente en las bellotas de los árboles del genero Quercus (encinas, robles y alcornoques) que consiguen campeando en semi libertad por las dehesas de Andalucía, Extremadura y Salamanca.