Caja de 8 unidades de salchichón extra ecológico. Nuestro salchichón ecológico sólo lleva carne ecológica de cerdo (jamón, panceta y paleta), pimienta blanca molida, pimienta negra en grano y sal. Una explosión de matices, aromas y sabores. Artesanal, 100% natural. Sin aditivos ni organismos modificados genéticamente. Sin gluten y sin lactosa.
Ingredientes: carne ecológica de cerdo Duroc (jamón, panceta y paleta), pimienta blanca molida, pimienta negra en grano y sal. Todos procedentes de agricultura y ganadería con certificación ecológica.
Curación: varía de 10 a 70 días dependiendo de la variedad y presentación.
Elaboración: su receta es sencilla pero la carne ecológica de nuestros cerditos hace que se llene de matices, aromas y sabores.
Nota de cata:
Aspecto: buena conformación, tripa adherida y óptima coloración. La grasa bien repartida y correctamente ligada con las partes magras. Predomina el tono en los magros y blancos sonrosados en las grasas, muy bien distribuidos en porcentajes y texturas uniformadas.
Aroma: agradables y persistentes aromas. Excelente punto de sal, ligeramente bajo.
Sabor: suave, agradable, con notas complejas en el retrogusto a pimientas. Textura muy consistente, aunque predominan las notas de jugosidad.
Productor: Embutidos Luis Gil
