Lomo extra ecológico loncheado - 10uds

33,00 €

Caja de 10 sobres de 75 gramos de lomo extra ecológico loncheado. Uno de los embutidos más saludables. Con un sabor intenso y delicioso. Artesanal, 100% natural. Sin aditivos ni organismos modificados genéticamente. Sin gluten y sin lactosa.

Descripción:

  • Ingredientes: carne ecológica de cerdo Duroc (lomo), ajo, pimentón y sal. Todos procedentes de agricultura y ganadería con certificación ecológica.
  • Curación: 120 días.
  • Elaboración:  se seleccionan y se recortan las piezas, se salan y adoban y se curan lentamente en frío.

Notas de cata:

  • Aspecto visual:  buena conformación, excelente tono. La grasa bien infiltrada en corte y bien distribuida en los magros. Tamaño muy grande y con mohos adecuados de curación. Color de la carne tenue, sutil e intenso en los tonos de infiltración de la grasa.

  • Aroma: agradables aromas y excelente punto de sal, ligeramente bajo.
  • Sabor: intenso, con notas a hierbas aromáticas. Sabores dulces con recuerdos a miel y tostados.
  • Textura: muy consistente aunque predominan las notas de jugosidad y masticabilidad. Persistencia en sabores y buen gusto y aroma.

Productor: Embutidos Luis Gil

 

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