Jamón serrano ecológico loncheado - 10uds

45,90 €

Caja compuesta por 10 sobres de jamón serrano duroc ecológico. Cada sobre contiene 100 grs. Jamón de cerdos Duroc criados en libertad en nuestra finca ecológica ‘El Encinar’ y alimentados con bellotas y pastos y raíces de nuestra finca y piensos 100% ecológicos cultivados por nosotros. Totalmente natural, con mucha veta, alto contenido en ácido oleico y gran cantidad de grasa infiltrada. Sabor jugoso e intenso. Sin aditivos ni organismos modificados genéticamente. Sin gluten y sin lactosa.

Segundo jamón ecológico mejor valorado según la Unión Española de Catadores de toda España 2009

  • Ingredientes: jamón ecológico de cerdo Duroc y sal. Todos procedentes de agricultura y ganadería con certificación ecológica.
  • Curación: 20 meses mínimo.
  • Elaboración: se despiezan y se masajean los jamones uno a uno. Posteriormente se salan en frío y se curan lentamente en nuestros secaderos en frío.

Nota de cata:

  • Aspecto: aspecto inmejorable, con una buena forma y excelente tono. Debido a la crianza en libertad de nuestros animales la loncha presenta una buena infiltración y distribución de la grasa y la carne tiene un color brillante con intensos tonos tostados, obtenidos durante la curación.
  • Aroma: muy aromáticos, con un excelente punto de sal y una textura jugosa y muy consistente.
  • Sabor: Su sabor es intenso, con notas a hierbas aromáticas y sabores dulce con recuerdos a miel. Tiene un postgusto muy agradable y persistente.

 

Productor: Embutidos Luis Gil

 

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