Compasión
4 C. del Espíritu Santo Madrid
Cien por cien vegetal. Cien por cien artesano.
En nuestro colectivo “veggie” donde la cultura gastronómica es tan reciente, y en el que gran parte de la oferta viene de la influencia de países donde esta corriente lleva más tiempo echando raíces, queremos aportar parte de la herencia culinaria recibida, y crear platos vegetales a partir de recetas que forman parte de nuestra tradición. De esta manera podemos ofrecer más alternativas, más sabor, más salud, y alguna sorpresa, ¡¡para todo el que quiera disfrutarlo!!
Además, nos hemos propuesto incorporar en nuestro día a día el equilibrio de las recetas que nos han pasado nuestras abuelas.
Sin aromatizantes ni espesantes químicos.
La industria alimentaria convencional está incorporando productos vegetales con la máxima de que se parezcan todo lo posible a las salchichas, fiambres, carnes y pollo, utilizando aromatizantes y espesantes químicos, y ultraprocesando las elaboraciones para conseguirlo.
Nosotros, como consumidores veganos, no nos sentimos representado por dichas ofertas, motivo por el que buscamos crear platos sabrosos, aunque no se asemejen tanto a carnes animales, porque estamos convencidos de que lo más importante es tomarse algo rico, y que además sea sano.