Elaborados Sánchez Iglesias
Calzadilla de los Barros BA EX
Nuestra historia:
Elaboraciones Sánchez & Iglesias se fundó en 2013, con la adquisición de la finca donde se ubica la única granja de Ocas existente en Extremadura.
Su situación geográfica en un entorno privilegiado y con un microclima único, ya que se encuentra a escasa distancia del Balneario El Raposo, a una altitud de 600 metros, y zona de descanso de aves en su periodo de migración, es el enclave perfecto para aprovechar el ciclo natural y conseguir el mejor producto de estas aves.
La crianza de las Ocas, en nuestra propiedad se realiza en completa libertad, sin forzar su alimentación, la cual se compone de los cultivos de la propia finca, cereales, bellotas e higos.
Durante el lustro transcurrido desde la adquisición de la granja, hemos realizado una profunda remodelación de las instalaciones y no pocas pruebas de manejo, en aras a conseguir un producto natural con la máxima calidad y con un respeto total con nuestro entorno. Han sido cinco años de estudios y pruebas para conseguir el summun de un producto gourmet.
Fruto de los diferentes estudios realizados, el primero y fundamental es la crianza de las Ocas en libertad y con una alimentación natural, que consigue una carne más sabrosa y una grasa saludable, con una calidad extra por estar en continuo movimiento en su medio natural.
El segundo y no menos importante, ha sido la instalación del matadero en la propia finca, para evitar el estrés en el desplazamiento de las aves.
La tercera corresponde al proceso de fabricación, que la realizamos asimismo en nuestras instalaciones, para aprovechar el clima de la zona en los distintos pasos de curado y envasado.
Todo ello nos permite ofrecer un producto final exclusivo y único, con unos estándares de calidad muy superiores a los habituales en este tipo de productos gourmet.
Imagen de nuestras ocas en el campo
